Moram vam priznati da ja ne znam peći torte. Nisam nikad znala ni potrudila se naučiti iako je moja mama bila izvrsna, pa čak i nagrađivanja za izradu i ukrašavane istih. Taj je talent na žalost ili sreću nasljedila moja sestra. Na žalost mojoj maloj obitelji jer su osuđeni na kekse, muffine i sirove torte s kojima nitko nikada ne može pogriješiti, a na sreću jer kad god odem u mojoj rodnoj Makedoniji uvijek se najedem njenih izvrsno pripremljenih slastica. Vjerojatno kad bi bila vješta i kad bi ih znala sama raditi ne bi ni toliko uživala.

Već neko vrijeme eksperimentiram sirovim slasticama tako da sam ih uistinu zavoljela. Eksperimentirajući došla sam do savršenog okusa, savršenih sastojaka, do torte koja se topi u ustima, koja je dovoljno slatka a u jedno i osvježava.

Za koru sam odabrala orašaste plodove.

Orašaste plodove kod djece, pa i kod odraslih mogu izazvati probavne probleme. Razlog tome je što sadrže veliku količinu inhibitora enzima. Da bi se enzimi neutralizirali potrebno ih je potapati u vodu na par sati. Nakon potapanja orašaste plodove dobro operite, osušite, očistite od opne te ispecite u pećnici na nisku temperaturu.

Za koru potrebno vam je:

  • 150gr orašastih plodova i suncokretove sjemenke (bademe i indijske orahe) omjere prilagodite sebi ovisno koji su vam najdraži. Ja više volim bademe, tako da kod mene uvijek dominiraju.
  • 10 svježih datulja (ili suhe potopljene ili kratko prokuhane u vodu)
  • 2 žlice vode

Sve sastojke stavite u blender i miksajte dok ne dobijete finu ljepljivu smjesu, ako je potrebno dodajte još vode. Smjesu utisnite u kalupu na kojem ste stavili pek papir kako bi kasnije lakše odvoili tortu od kalupa te stavite u zamrzivač dok pripremate kremu.

Ja sam koristila dva mala kalupa s promjerom od 10cm, ako ih nemate možete koristiti jedan veći od 20 cm ili jednostavno poduplajte sve sastojke i koristite veliki kalup. Sa omjerima se svakako možete poigrati, jer koliko što god stavite torta će svakako biti izvrsna.

Za kremu koristila sam sirovi kakao prah koji ne sadrži dodatne šećere, bogat je izvor proteina i aminokiselina. uz kakao koristila sam i domaću marmeladu od mandarina bez šećera koji se uvijek može zamijeniti s bilo kojim drugim marmeladom, ali uvijek birajte onaj koji je dovoljno osvježavajući te zadrži najmanji postotak šećera.

Odabrala sam tamnu, gorku čokoladu jer sadrži više antioksidanata, nego mliječna i ima veći udio kakaa.

Tamna čokolada ima i manje kalorija, zasitna je i bogata vlaknima.

Chia sjemenke služe kako bi dovoljno učvrstile kremu. Imaju visoku prehrambenu vrijednost. Bogati su proteinima, vitaminima A, B, E i D i mineralima kalcijem, kalijem, bakrom, željezom, manganom i cinkom.

Osim toga odličan su izvor vlakana – balastnih tvari koje pospješuju probavu.

Za kremu potrebno vam je:

  • 2 žlice bademovog ili bilo kojeg drugog orašastog mlijeka
  • 2 reda gorke čokolade
  • 2 žlice sirovi kako prah
  • 2 žlice marmalade od mandarina
  • 1žlica bagremovog meda
  • 1 žličica chia sjemenke
  • mrvice gorke čokolade za dekoraciju

U kremu možete dodati i neko voće po želji. Ja ponekad dodam šaku zamrznutih borovnica koji mi odlično pašu uz ostalih sastojaka.

Sve sastojke osim chia sjemenke ubacite u blender i miksajte dok ne dobijete finu kremu, te na kraju dodajte chia sjemenke. Kremu izlijte na koru i sve skupa stavite u zamrzivač kako bi se lijepo stislo. Prije samog posluživanja ukrasite mrvicama gorke čokolade.

Dobar tek!

Posted by:aninamama

Bok. Ja sam Jordanka. Pobornik sam zdrave hrane i nastojim kuhati zdravo za moju malu obitelj. Mama sam jednoj velikoj nejelici pa spremanje svakog obroka za nju predstavlja moj izazov isto kao i nahraniti ju. Recepte koje smišljam svaki dan podijeliću s vama. Dobro došli u moj svijet!

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s