Muffini su za mene najjednostavniji kolač. Kada nemam vremena spremat kolače,  ovo mi je najednostavniji način da udovoljim svim ukućanima kad žele nešto slatko, a lagano. Kada koristim tikvu za deserte najčešće upotrebljavam butternut tikvu jer je sočna i prirodno slatkasta.

Potrebni sastojci za 12 komada su:

  • 400gr očišćene butternut tikve
  • 2 kruške
  • 4 žlice šećera (ja koristim kokosov šećer)
  • 2 jaja
  • prstohvat soli
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica cejlonskog cimeta
  • 6 žlica maslinovog ulje
  • 1+1/2 čaša brašna (čaše su one od 2dl, a koristila sam ječmeno brašno)

U blender stavite komadiće tikve i kruške i miksate dok ne dobijete fino pire. Dodajte jaja, šećer, sol i cimet te ponovo miksajte. Nakon toga dodajte brašno, prašak za pecivo i ulje i nastavite ručno miješati.

Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva, smjesu rasporedite u kalupe za muffine i pecite oko 20 min. Muffine vadite kad se u potpunosti ohlade.

Muffini su izrazito sočni, nisu preslatki i odlični su kao obrok, međuobrok ili desert.

Za ovaj recept odlučila sam koristiti ječmeno brašno zato što sadrži puno vrijednih mineralnih tvari i vitamina, osobeno skupine vitamina B i vitamina E, i 100% organski i prirodan kokosov šećer, koji sadrži dvostruko više željeza, četiri puta više magnezija i čak 10 puta više cinka od “zdravog” smeđeg šećera. Bogat je izvor kalija i željeza, a osim toga obiluje vitaminima B1, B2, B3 i B6. Kokosov šećer najbolja je zamjena za komercijalne  šećere i zaslađivače.

Posted by:aninamama

Bok. Ja sam Jordanka. Pobornik sam zdrave hrane i nastojim kuhati zdravo za moju malu obitelj. Mama sam jednoj velikoj nejelici pa spremanje svakog obroka za nju predstavlja moj izazov isto kao i nahraniti ju. Recepte koje smišljam svaki dan podijeliću s vama. Dobro došli u moj svijet!

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

w

Spajanje na %s